Tsukijii – Tokyo fish market

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Il molo del mercato del pesce più grande del mondo dove attraccano le navi pronte a scaricare tonnellate di pesce

Sveglia all’alba ore 6.00 , pronti per la più emozionante esperienza giapponese.

Siamo arrivati in metropolitana alle 7.00, piove e all’interno c’è un via vai di carretti che trasportano il pesce appena scaricato dalle navi e già ordinato dagli acquirenti urlanti.   

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Tonnellate di tonni e altri pesci vengono selezionati e subito portati ai rispettivi acquirenti dei negozi all’ingrosso del mercato dove poi viene lavorato e venduto al dettaglio ai ristoranti di tutto il paese.

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la tecnica e la precisione della preparazione  e il taglio del pesce , compito affidato a veri “artisti” 

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Pesci mai visti e quasi tutti  ancora vivi, li uccidono con coltelli lunghi e affilatissimi di fronte ai nostri occhi stupefatti.

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Granchi giganti pescati nel gelido oceano a grandi profondità

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gli strumenti del mestiere, coltelli affilatissimi e lunghi per dividere il pesce, questo, richiede l’aiuto di due “professionisti”

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Sono oramai le 8.30 della mattina e all’interno del mercato si stanno tirando le somme di chiusura degli affari e ci si prepara per la colazione in uno dei tanti ristoranti del mercato interno. Noi, per la prima volta, abbiamo fatto colazione a base di una zuppa di noodles e tempura, una vera delizia.

Consigliamo a chiunque passi da Tokyo di non venire meno a questo spettacolo! e naturalmente, buon appetito.

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